Descubre el arte de combinar la versatilidad de la pasta con la exquisitez de los mariscos a través de nuestra selección de recetas. Ya sea para una cena especial, un almuerzo familiar o simplemente para deleitar tu paladar, estas recetas de salsa de mariscos para pasta te llevarán en un viaje culinario por sabores marinos y texturas únicas.
Desde los clásicos espaguetis marineros hasta innovadoras ensaladas de pasta con marisco, cada receta está diseñada para sorprender y satisfacer. Descubre combinaciones de sabores que realzan lo mejor del mar.
Sumérgete en el placer de cocinar y compartir platos llenos de aroma, sabor y nutrición.
Pasta con mariscos: Recetas paso a paso
Explora la riqueza de la cocina italiana con estas recetas de pasta con mariscos, perfectas para cualquier ocasión. Puedes utilizar marisco fresco o congelado.
Te guiamos a través de los pasos para preparar platos auténticos y deliciosos.
Receta de pasta con mariscos en salsa roja
Para preparar una deliciosa Pasta con Mariscos en Salsa Roja, puedes seguir esta guía simplificada, que recoge la esencia de recetas tradicionales italianas. Esta receta combina la frescura de los mariscos con una rica y aromática salsa de tomate, creando un plato vibrante y lleno de sabor.
Ingredientes:
- Pasta de tu elección (linguini, espagueti, etc.)
- Mariscos variados (almejas, mejillones, gambas, calamares)
- Ajo picado
- Chile rojo (opcional para un toque picante)
- Tomates frescos pelados y triturados o tomate triturado en conserva
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación:
- Sofrito: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo (y chile rojo si lo usas) hasta que esté fragante pero no quemado.
- Mariscos: Añade los mariscos a la sartén y saltea brevemente. Vierte un poco de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Salsa Roja: Incorpora los tomates triturados a la sartén con los mariscos, sazona con sal y pimienta, y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Pasta: Mientras se cocina la salsa, hierve la pasta en agua salada hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción.
- Unión: Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa y los mariscos, mezclando bien para que la pasta se impregne de la salsa. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia de la salsa.
- Servicio: Sirve la pasta caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.
Receta de pasta con mariscos en salsa blanca
Este plato es una maravillosa manera de disfrutar de los mariscos con un toque elegante y cremoso de la salsa blanca, perfecto para una cena especial o para consentir a los amantes de la pasta y los productos del mar. La clave está en la frescura de los mariscos y en lograr el punto justo de cremosidad en la salsa.
Ingredientes:
- Pasta de tu elección (linguini o fettuccine son excelentes opciones)
- Una selección de mariscos (gambas, almejas, calamares, y mejillones)
- Ajo picado
- Vino blanco
- Crema de leche
- Mantequilla
- Queso parmesano rallado
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Pasos Generales:
- Cocinar la Pasta: Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción para ajustar la salsa si es necesario.
- Preparar los Mariscos: En una sartén grande, saltea los mariscos con ajo y un poco de mantequilla. Una vez cocidos, retíralos de la sartén y resérvalos.
- Hacer la Salsa Blanca: En la misma sartén, añade más mantequilla y un poco de harina para hacer un roux. Vierte crema de leche y remueve hasta que la mezcla espese. Agrega vino blanco y sigue cocinando a fuego lento. Incorpora el queso parmesano y remueve hasta obtener una consistencia cremosa. Si la salsa queda muy espesa, ajusta la consistencia con el agua de cocción de la pasta reservada.
- Combinar Pasta y Mariscos con la Salsa: Añade la pasta y los mariscos a la sartén con la salsa blanca. Mezcla bien para que todo quede bien integrado. Cocina durante un par de minutos más para que los sabores se fusionen.
- Servir: Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado y un poco más de queso parmesano rallado por encima. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Receta de pasta con mariscos al ajillo
Esta receta de Pasta con Mariscos al Ajillo es una celebración de los sabores puros y simples del mar, ideal para una comida o cena ligera pero memorable. El secreto está en utilizar ingredientes de la mejor calidad, especialmente los mariscos, para asegurar que el plato final sea un verdadero deleite.
Ingredientes:
- Pasta de tu elección (spaghetti o linguini son excelentes opciones)
- Mariscos variados (pueden ser gambas, almejas y calamares)
- Ajo picado finamente
- Aceite de oliva virgen extra
- Guindillas secas o frescas (opcional para los amantes del picante)
- Vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
- Preparar la Pasta: Cocina la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva.
- Saltear los Mariscos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el ajo picado (y las guindillas si se utilizan) y saltea brevemente hasta que el ajo esté dorado pero no quemado. Agrega los mariscos a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén cocidos. Desglasa la sartén con un poco de vino blanco, dejando que el alcohol se evapore.
- Unir Pasta y Mariscos: Añade la pasta cocida a la sartén con los mariscos, mezcla bien para que la pasta se impregne de los sabores del ajo y el aceite de oliva. Si la preparación está muy seca, puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta para obtener la consistencia deseada.
- Servir: Sirve la pasta caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Recetas de Pasta con Calamares y Gambas
Las combinaciones de mariscos con pasta ofrecen un abanico de sabores y texturas. Aquí tienes una receta que destaca la suavidad de los calamares junto con el sabor intenso de las gambas, creando un plato lleno de sabor marino.
Ingredientes:
- Pasta de tu elección (linguini o spaghetti son ideales)
- 200 gramos de calamares, limpios y cortados en anillos
- 200 gramos de gambas, peladas y desvenadas
- Ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Tomates cherry, cortados por la mitad
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- Guindilla roja (opcional, para añadir un toque picante)
Preparación:
- Cocinar la Pasta: Hierve la pasta en agua salada hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva.
- Saltear los Mariscos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo (y la guindilla si se usa) hasta que estén fragantes. Añade los calamares y las gambas, salteando hasta que estén cocidos.
- Añadir Vino y Tomates: Vierte un poco de vino blanco y deja reducir. Incorpora los tomates cherry y cocina hasta que estén ligeramente blandos.
- Combinar con la Pasta: Añade la pasta cocida a la sartén con los mariscos y mezcla bien. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia.
- Servir: Sirve caliente, decorado con perejil fresco. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
Receta de Pasta con Mejillones
Esta receta clásica de Pasta con Mejillones en su concha es una forma tradicional y visualmente impresionante de disfrutar de los sabores del mar. La presentación con las conchas añade un toque de elegancia al plato.
Ingredientes:
- 500 gramos de mejillones frescos, limpios
- Pasta de tu elección (linguini o spaghetti son perfectos)
- Ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para servir
Preparación:
- Limpiar los Mejillones: Asegúrate de que los mejillones estén bien limpios y deseches aquellos que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.
- Cocinar la Pasta: Hierve la pasta en agua salada hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva.
- Cocinar los Mejillones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo. Añade los mejillones y vierte un buen chorro de vino blanco. Cubre la sartén y cocina hasta que los mejillones se abran. Descarta los que no se abran.
- Finalizar el Plato: Añade la pasta cocida a la sartén con los mejillones, mezcla bien para que se impregne del jugo de cocción. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco y unas gotas de limón.
Receta de Pasta con Mejillones y Gambas
Un plato que combina la riqueza de los mejillones con la delicadeza de las gambas, bañado en una salsa que captura la esencia del mar.
Ingredientes:
- Pasta de tu elección (fettuccine o linguini funcionan bien)
- 200 gramos de mejillones, limpios
- 200 gramos de gambas, peladas y desvenadas
- Ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Salsa de tomate fresca o en conserva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- Guindilla roja (opcional)
Preparación:
- Preparar la Pasta: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- Cocinar los Mariscos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo (y la guindilla si se desea) hasta que esté dorado. Incorpora los mejillones y las gambas, cocinando hasta que los mejillones se abran y las gambas estén rosadas.
- Añadir Vino y Salsa de Tomate: Agrega un chorro de vino blanco, dejando que el alcohol se evapore, luego añade la salsa de tomate y deja cocinar a fuego lento hasta que los sabores se integren.
- Unir con la Pasta: Incorpora la pasta a la sartén, mezclando bien con los mariscos y la salsa. Cocina por unos minutos más para que la pasta absorba los sabores.
- Servir: Presenta el plato caliente, espolvoreado con perejil fresco. Ajusta de sal y pimienta según sea necesario.
Receta de Pasta con Mejillones Pelados
Ideal para quienes prefieren una experiencia de comer más directa sin tener que lidiar con las conchas.
Ingredientes:
- 300 gramos de mejillones pelados (frescos o congelados)
- Pasta de tu elección (fettuccine o linguini recomendados)
- Ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino blanco
- Tomates cherry, cortados por la mitad
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación:
- Preparar la Pasta: Cocina la pasta en agua salada hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- Cocinar los Mejillones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo. Añade los mejillones pelados y saltea brevemente. Vierte vino blanco y deja reducir un poco.
- Añadir Tomates: Incorpora los tomates cherry y cocina hasta que estén suaves.
- Combinar con la Pasta: Añade la pasta a la sartén, mezcla bien para que se combine con los mejillones y los tomates. Cocina por unos minutos para que los sabores se integren.
- Servir: Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Receta de Pasta con Mejillones de Lata
Una opción práctica y rápida que aprovecha la conveniencia de los mejillones en conserva, sin sacrificar el sabor.
Ingredientes:
- 1 lata de mejillones en escabeche o al natural, escurridos
- Pasta de tu elección (penne o spaghetti son buenas opciones)
- Ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: guindilla para añadir un toque picante
Preparación:
- Cocinar la Pasta: Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva.
- Preparar los Mejillones: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo (y guindilla si se utiliza). Añade los mejillones escurridos y saltea ligeramente para calentarlos y que tomen sabor.
- Unir Pasta y Mejillones: Incorpora la pasta cocida a la sartén con los mejillones, mezclando bien para que se integren los sabores.
- Servir: Sirve la pasta caliente, espolvoreada con perejil fresco. Ajusta de sal y pimienta según sea necesario.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas de Pasta con Mariscos
¿Puedo utilizar pasta integral o sin gluten en las recetas de pasta con mariscos?
Sí, puedes sustituir la pasta tradicional por opciones integrales o sin gluten. La clave está en ajustar los tiempos de cocción según las indicaciones del paquete, ya que pueden variar respecto a la pasta tradicional.
¿Es posible reemplazar algún tipo de marisco por otro en las recetas?
Absolutamente. Las recetas de pasta con mariscos son muy versátiles. Si no encuentras un tipo de marisco o prefieres otro, puedes hacer el cambio sin problemas. Solo ten en cuenta los tiempos de cocción de cada marisco para asegurar que se cocinen correctamente.
¿Cómo puedo asegurarme de que los mariscos estén frescos?
Para garantizar la frescura de los mariscos, busca signos como un olor a mar limpio, una textura firme y, en el caso de mariscos con concha, que estén cerrados o se cierren al tocarlos. Compra siempre en fuentes confiables y pregunta por la fecha de captura si es posible.
¿Qué vino blanco es recomendable usar en las recetas de pasta con mariscos?
Un vino blanco seco es la mejor opción para cocinar con mariscos. Variedades como Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o un Chardonnay no muy maduro complementan perfectamente los sabores del mar sin sobrecargarlos.
¿Puedo preparar estas recetas de pasta con mariscos con antelación?
Los platos de pasta con mariscos son mejores cuando se preparan y se sirven inmediatamente para disfrutar de toda su frescura y sabor. Sin embargo, puedes preparar algunos componentes con antelación, como la salsa, y cocinar los mariscos y la pasta justo antes de servir.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante en las recetas de pasta con mariscos?
El nivel de picante puede ajustarse fácilmente al agregar o reducir la cantidad de chile o guindilla en las recetas. Empieza con una pequeña cantidad y ajusta según tu preferencia.
¿Es necesario utilizar mariscos frescos, o puedo usar mariscos congelados?
Mientras que los mariscos frescos suelen ofrecer el mejor sabor y textura, los mariscos congelados son una alternativa práctica y de alta calidad. Asegúrate de descongelarlos correctamente según las instrucciones del paquete antes de usarlos en tus recetas.
Conclusión: Un Mar de Posibilidades en tu Mesa
Al explorar estas recetas de pasta con mariscos, has descubierto no solo la riqueza y la diversidad de la cocina marina, sino también la facilidad con la que puedes llevar estos sabores del mar a tu mesa. Desde platos clásicos hasta innovaciones culinarias, cada receta ofrece una oportunidad única para celebrar la combinación perfecta de pasta y mariscos. Te invitamos a seguir experimentando, ajustando y disfrutando de estas delicias, recordando siempre que, en el mundo de la cocina con mariscos, las posibilidades son tan vastas como el océano mismo. Sumérgete en esta aventura gastronómica y deja que cada bocado te transporte a un viaje lleno de sabor, color y textura.
