La pasta con camarones es una receta deliciosa que se puede preparar fácilmente en casa con una pasta maker. La combinación de la pasta fresca casera con una salsa cremosa de camarones es irresistible y perfecta para cualquier ocasión.
Preparación de la Pasta con Camarones
Ingredientes Necesarios
Para preparar la exquisita pasta con camarones necesitarás:
- Harina y huevos para hacer la pasta fresca
- Aceite de oliva
- Ajo
- Cebolla blanca
- Camarones grandes crudos
- Pasta de tomate
- Vino blanco
- Crema para batir
- Sal
- Perejil fresco picado
Paso a Paso: Hacer la Pasta con la Pasta Maker
Preparación de la Masa
- Mezclar Ingredientes: Combina 200g de harina con 2 huevos en un bol grande. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Amasar la Masa: Continúa amasando la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
- Reposo: Envuelve la masa en plástico y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Usando la Pasta Maker
- Preparar la Máquina: Monta tu máquina de pasta manual o automática siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Dividir y Aplanar: Divide la masa en porciones manejables y pásala por la máquina para aplanarla, ajustando el grosor según tus preferencias.
- Cortar la Pasta: Utiliza el accesorio de corte de espaguetis o fettuccine de la máquina para cortar la masa estirada en tiras de pasta.
- Secado: Coloca la pasta cortada en una superficie ligeramente enharinada o un colgador de pasta para que se seque un poco antes de cocinarla.
Si dispones de una Pasta Maker automática solo debes añadir los ingredientes, mezclar y elegir el tipo de pasta. Tu máquina hará todo el proceso automático.
Cocer la Pasta
- Hervir el Agua: En una olla grande, hierve agua con sal.
- Cocinar la Pasta: Cocina la pasta fresca en agua hirviendo durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que esté al dente. La pasta fresca se cocina más rápido que la pasta seca.
- Escurrir: Escurre la pasta y resérvala.
Elaboración de la Salsa de Camarones
Sofriendo los Ingredientes
- Preparar los Ingredientes: Pica finamente el ajo y la cebolla.
- Calentar el Aceite: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir Ajo y Cebolla: Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
Cocinar los Camarones
- Añadir Camarones: Incorpora los camarones crudos a la sartén y saltea hasta que estén rosados y cocidos.
- Incorporar Líquidos: Agrega la pasta de tomate y el vino blanco, mezclando bien.
- Añadir Crema: Vierte la crema para batir y cocina a fuego medio durante unos 8 minutos, hasta que la salsa se espese.
- Sazonar: Sazona al gusto con sal y perejil fresco picado.
Integración de la Pasta y la Salsa
- Combinar: Mezcla la pasta cocida con la salsa de camarones en la sartén.
- Servir: Sirve inmediatamente, decorando con más perejil fresco si lo deseas.
Variedades de Pasta para Experimentar
Pasta de Espinacas
- Preparación: Añade espinacas cocidas y trituradas a la masa antes de amasar.
- Color y Sabor: El verde intenso y el sabor suave de las espinacas aportan un toque especial.
Pasta de Tomate
- Preparación: Incorpora pasta de tomate a la masa antes de amasar.
- Color y Sabor: El color rojo intenso y el sabor del tomate complementan la salsa de camarones.
Otras Opciones de Pasta Fresca
- Pasta de Calamar: Añade tinta de calamar para un sabor y color únicos.
- Pasta de Trigo Integral: Para una opción más saludable, usa harina de trigo integral.
- Pasta de Remolacha: Agrega remolacha cocida y triturada para un color vibrante y un sabor ligeramente dulce.
Consejos para Disfrutar al Máximo
Presentación del Plato
- Platos Hondos: Sirve la pasta en platos hondos para disfrutar mejor de la salsa.
- Decoración: Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de color.
Acompañamientos Recomendados
- Ensalada Fresca: Una ensalada con vegetales de temporada y un aliño ligero complementa perfectamente el plato.
- Variaciones en la Receta: Añade guindilla para un toque picante o sustituye la crema por leche de coco para una variante exótica.
Con estos pasos, podrás disfrutar de una deliciosa pasta con camarones hecha con tu pasta maker, creando un plato casero y fresco que encantará a todos tus comensales. ¡Buen provecho!
